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在苍南农村,逢年过节或婚丧嫁娶,常会看到搭起帐篷、操办酒席的热闹场景,而这样的集体聚餐往往有不小的食品安全风险。去年以来,苍南整合资源开展农村家宴放心厨房建设,着力打造一批基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房,使农村家宴加工条件大幅改善。

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近日,金乡镇梅岭下村文化礼堂里热闹非凡,一场迎新年活动正在举行。宴席中,一道道美味的菜肴从农村家宴厨房里端出,干净又美味的菜肴让村民们赞不绝口。说起家宴厨房,村民们纷纷竖起了大拇指。“这个旁边厨房搞起来,对我们老人用的很方便,比以前搭棚好。”“村民有什么红白喜事放这里加工,这样省钱。”

走进家宴厨房的后厨,干净整洁的环境让人眼前一亮。厨房内,清洗、切配、烹调等操作区块都进行了明确划分,清洗水池、货架、灶台、消毒柜均按规定配置,并全部实施不锈钢一体化。

金乡市场监督管理分局副局长陈民伦称, 农村家宴厨房其实就是参照可以办酒席的酒店标准,该有的设备都会具备,比如说消毒柜、清洗水池。在这里加工的食品做到食品安全可控,货源可以保证。

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梅岭下村书记陈学枢告诉记者,没建之前村里办酒席都用篷布搭起来,很简陋。今年逐步完善,里面什么都配得比较整齐,村里一般老人聚会、清明拜坟,平时酒席都会在这里办,也给村民带来不少方便。

自从投入使用以来,梅岭下村家宴厨房已经承办村里的不少酒席,传统“流水宴”真正实现从“露天操作”到“入室办事”,农村聚餐变得更让人放心了。同时,农村家宴厨房的建成,也为移风易俗改革中新办红白喜事提供了一个好地点。“移风易俗(红白喜事)在这里办酒会减轻费用,金乡标准一桌2000块,这里办一桌大概1000多块。”陈学枢说。

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如今,苍南以美丽乡村、文化礼堂、公共服务中心、村活动室等新农村建设工作为载体,在灵溪观美村、龙港中对口村、矾山福德湾村等11个村居建设完成农村家宴厨房。下一步,苍南将通过打造更多农村家宴放心厨房,结合移风易俗综合改革,进一步补齐农村食品安全短板,提升农村群众的幸福感。


责任编辑:costner1

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